近年来，灵泉街道全面落实产业帮扶政策，把奶山羊产业作为支柱产业和富民产业来抓，以农户养殖为基本、专业合作社规模化养殖为重点，积极探索“小农户大基地、小规模大群体”的养殖新模式，走出了一条“党支部当火车头、合作社有奔头、养殖户有盼头”的特色产业发展之路，带动群众增收致富。

每天早上5点钟起床，挤奶、喂羊、清理羊舍——这是三台铺村委会田房村奶山羊养殖户马艳红一天的开始。虽然辛苦忙碌，但是生活越来越好，养羊已成为她的致富“法宝”。看着160只膘肥体壮的奶山羊，马艳红觉得很幸福。

马艳红说：“我家养羊12年，街道给了很多奖补政策，比如修羊圈、买种羊都给予补助。现在养了160只羊，每天产奶量80多公斤，收入在400元左右，一个月收入可达1万多元。”

随着养殖规模的扩大，养殖户越发注重羊奶的品质。自动吸奶器、食品级储奶罐，用现代机器代替双手，省心省力又安全。羊奶的销售也越来越方便，在家门口就可以进行交易。目前，开远鑫羊专业合作社有30户养殖户，养殖奶山羊达4500余只，可以在2个收奶站交售羊奶。

据了解，2023年以来，灵泉街道通过党组织领办专业合作社，依托街道乳饼生产加工基地，引进国洪经贸有限公司进行生鲜羊奶收购及乳饼加工，并签订“保底价”合同，保障养殖户的收益。

今年以来，为了更好地发展奶山羊产业，灵泉街道投入47万元用于对新建羊圈、改造羊圈、种羊改良的农户进行补助。采用“统一管理、统一防控、统一宣传、统一销售”的模式，通过项目实施及政策引导，购进种羊52只，覆盖3个山区村委会的12个村民小组，新建圈舍面积达1600余平方米，改造面积达1300余平方米，惠及农户66户，可新增养殖规模2100余只。同时，灵泉街道投入50余万元新建乳饼生产加工基地，按照“企业+村委会+合作社+养殖户”的新型经营管理模式，形成公司收购、村集体及合作社日常监管、农户自行管理的产购销关系，实现企业、村集体、合作社、农户“四方共赢”。今年3月份以来，鲜奶收购价格每公斤均稳定在5.5元至6元之间。截至目前，该合作社销售鲜奶约40吨，经营收入达25万余元。

开远市莹润食品有限公司乳饼生产车间全封闭的环境里，工人们按照煮奶、乳清分享、冷却、分割包装、检验等生产流程，将鲜羊奶加工成“彩云绿优呦”乳饼。

公司乳饼加工厂厂长石威凌介绍，每天早上，奶山羊养殖户将鲜奶装入固定奶罐集中交到合作社冷库，工作人员开车到崩达村拉回鲜奶，经过约4个小时制作后便成为保质期30天的乳饼。由生鲜羊奶煮沸后制作的乳饼，乳香浓郁、营养丰富、口味纯正，深受消费者喜欢。

今年3月开始生产以来，开远市莹润食品有限公司已与西山片区100多户农户签订了收购鲜羊奶协议，新建成州内首家规模化生产羊奶乳饼生产线，填补了州内没有高标准、规范化生产羊乳制品企业的空白。